数あるプーアル茶の中でも、もっとも高級とされる香竹筒茶

高級プーアル茶香竹筒茶はじめに

  竹の中に入っているので飲む為には

何らかの方法で竹を割らなければなりません。

鉈（ナタ）等があると竹を割るのには便利です。

1、竹を立てて、切り口の真ん中にナタを当てて地面を叩きます。 　怪我をしない様に気を付けてください。	２、途中までナタが入ったら竹とナタを一緒に持って一度持ち上げ、もう一度地面に振り下ろします。	３、竹の底まで割れ目が入ったらナタをグリグリ左右に動かし、ゆっくり竹を割ります。
		刃物を使います。 十分注意してください！ 竹の割口は切れたりトゲが刺さりやすいので、怪我をしない様に気を付けてください。
４、茶葉に当たらない場所でナタを外し、手で割ります。	５、簡単にパカッと割れます。

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加熱によって酸化発酵を止めた緑茶を、コウジカビで発酵させる。この工程を後発酵と呼び、発酵期間が長くなるほど味はまろやかになり、値段は高くなっていく。一方でこの後発酵によって独特の風味が生じるため、好まれないことも多い。

後発酵の方法によって、以下の二つに分けることができる。

生茶 

緑茶を自然の状態で発酵させた茶葉。熟茶に比べて色が緑茶に近い。年代を経るほどに風味が良くなり価値が増すとされ、数十年を超えるようなビンテージ品は非常な高価で取引される。

熟茶 

緑茶にコウジカビを添加し、加湿加温した環境で発酵させた茶葉。年代を経た茶葉の風味を短時間で量産できる方法として、近代において作られるようになった。ほとんどの場合、生茶に比べて色が濃く、暗褐色を呈す。一般的に販売されているプーアル茶はこれにあたる。

プーアル茶　効能

脂肪分解作用があるので、脂っこい中華料理を食べた後に飲むのがよいとされる。

天然サポニンとミネラル類を豊富に含み、肥満､脂肪の溶解､ダイエット効果、消化促進、整腸作用、二日酔い、胃のむかつき改善、血糖値の上昇を抑制、血行促進に効果があるとされる。さらに、増強免疫力（免疫力を強める効果）、抗老化（老化予防）、癌予防、歯を強くする効果もあるとされる。

漢方薬としても飲用される。

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

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